美杉特産手作り田舎こんにゃくのHP

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レシピ こんにゃくのおいしい食べ方

「こんにゃく刺身」

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材料 : 田舎こんにゃく   1丁
道具 : 包丁、まな板

こんにゃく料理の超簡単メニュー。こんにゃくの刺身です。こんにゃくの刺身は、その姿、食感から「山フグ」とも呼ばれ、夏場の暑い時期に口当たりも良く、簡単でヘルシーなメニューです。
作り方は超簡単。田舎こんにゃく(アク抜き済なので)をさっと水洗いし、あとは薄くスライスするだけ。食べ方は、生姜しょう油、わさびしょう油、からししょう油、ポン酢、田楽みそ、ゆずみそ、酢みそ、からしみそなど、しょう油だれやみそだれならなんでもよく合います。お好みでたれを使い分けて下さい。

「こんにゃく冷麺」

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糸唐辛子材料 : 糸こんにゃく-1袋(300g)、水菜-1株、冷麺のたれ、
                                                こんにゃく冷麺は、夏向きのメニューです。暑くて食欲が無い時や、カロリーが気になるときにはおススメです。糸こんにゃくは、袋から出して水洗いし、ざるにあけ水をよく切っておきます。水菜を一口サイズ(3~4cm)に切り、器に敷きつめます。その上に、糸こんにゃくを盛りつけ、たれをかけます。あしらいに、糸唐辛子を添えて出来上がりです。写真は、中華風黒ごまだれです。野菜は、レタス、サニーレタス、キャベツ、きゅうりの千切り、大根の千切りなど、、たれはお好みで、お好きなたれでアレンジしてみて下さい。